海底捞国际控股有限公司(06862)于2025年度实现收入约432.25亿元人民币（下同），较上年增长1.1%。公司核心经营利润为54.03亿元，年内净利润40.42亿元，归属于公司股东的净利润约40.50亿元。管理层表示，年内餐饮市场竞争加剧及顾客需求不断变化，海底捞继续深化“精细化管理”和“多品牌联动”，在保持主业稳健的同时加速创新业务布局。
在业务运营方面，海底捞品牌于2025年底共运营1,383家餐厅，其中1,304家为自营门店，79家为加盟门店。期内共新开79家餐厅，并将21家自营餐厅转为加盟形式，同时关闭或迁址85家门店。受市场环境及内部调整影响，自营餐厅日均翻台率由2024年的4.1降至3.9，全年顾客人次为3.84亿，较上年有所回落。公司董事会建议派发末期现金股息每股0.384港元。
除主品牌外，公司在“石榴籽计划”下打造了20个子品牌，合计拥有207家餐厅，带来约15.21亿元收入。单人份高品质快餐等外送业务收入达26.58亿元，同比显著上升约111.9%。伴随场景多元化需求的扩大，公司亦在露营火锅、企业团餐等创新方向快速尝试。调味品及食材销售约11.55亿元，加盟业务贡献2.70亿元。
受原材料价格与门店结构调整等影响，主要成本结构有所变化：2025年原材料及其他消耗品占比上升，员工成本占收入比重则略降。公司年内总资产约220.90亿元，较上年小幅减少，权益总额约100.05亿元，其中归属于公司股东的权益约100.14亿元。负债总额约120.85亿元，呈稳步下降趋势。经营活动现金流达到56.64亿元，充分支持了公司门店升级、品牌拓展及数智化系统建设等投资需求。
在公司治理与风险控制方面，海底捞的董事会由执行董事与独立非执行董事组成，下设审计委员会、薪酬委员会、提名委员会及企业管治委员会等，分别负责财务审核、薪酬激励、董事遴选与公司整体合规管理。2025年内，公司部分董事及公司秘书职位产生了变动：包括原执行董事的辞任以及新任公司秘书、授权代表的委任。审计委员会与企业管治委员会分别监督财务内控和合规风险，并通过独立董事等专业力量识别与应对市场竞争、食品安全、租赁及经营等多重风险。
公司在年度报告中亦披露财务风险管理及公允价值计量方式，包括对信贷风险、流动性风险、资本结构及衍生金融工具的管理。年内基于租金、食材采购及人力成本的多渠道调配，叠加对关闭门店的租赁押金减值处理，整体流动性状况维持稳健。公司通过银行贷款、长期债券及内部资金运转实现资本需求平衡；管理层称将继续以股东回报与长期稳健经营为目标，适时调整融资与分红策略。
展望未来，海底捞将聚焦多品牌矩阵下的差异化定位，通过智能“中台”与数字化能力提升效率，并积极寻找高质量的并购及投资机会，拓展餐饮生态版图。同时，公司保持对市场环境的审慎观察，以确保风险管控、消费者体验提升及多元化布局都能稳步推进。公司董事会与专门委员会将在持续强化内控的同时，关注新业态与创新产品的合规与可持续发展，巩固其在行业中的竞争地位。
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