To The Moon

編輯 | 于斌

出品 | 潮起網「於見專欄」

這幾天，“巴黎貝甜被罰事件”引發了大量關注和連鎖反應。由於這起事件很明顯夾帶了疫情封控期間人們對於種種不便的不滿情緒，所以當我們在看待漩渦中的巴黎貝甜時，難免也會夾帶上一些主觀情緒。

今年上半年的上海疫情期間，巴黎貝甜因爲組織員工在臨時場所無證生產了幾百個糕點套餐而被處罰58.5萬元，這則消息一經披露就在網上引發了大量的探討。

有人將巴黎貝甜視爲“保供有功”的功臣，認爲巴黎貝甜此舉似乎是雪中送炭，所以相關處罰存在不合理的情況；也有人認爲處罰可以，但監管部門要一視同仁，還有很多類似的商家並沒有被處罰；還有人認爲做錯事罰可以，但處罰力度還有待斟酌。

種種爭議下，這個開遍中國大江南北的知名洋品牌獲得了史無前例的關注。那麼，它到底冤不冤呢？真實的它又是一個什麼樣的形象呢？

被罰不是個例，巴黎貝甜並沒有那麼硬氣

回顧巴黎貝甜事件的始末，其實相關監管部門對它的處罰沒有一點問題。

今年四月，巴黎貝甜方面因爲疫情管控而關閉了位於上海市景聯路759號的工廠，在此情況下，巴黎貝甜的部分員工前往了另一處培訓中心生活，巧的是在培訓中心裏，相關烘焙設備和糕點製作原料都很充足，所以巴黎貝甜的員工就選擇在那裏自制糕點用於自用。到了四月底的時候，巴黎貝甜的一些員工又選擇將在培訓中心生產的麪包以團購形式對外出售。

但僅僅賣了幾天之後，就被上海市市場監管局查獲了，在此期間一共出售的產品總價值不到6萬元。

時間來到八月，上海市市場監管局針對彼時巴黎貝甜的違規行爲正式出具了罰單，沒收其不到6萬元的違法所得以及所有用於違法生產的設備工具，還處以了十倍罰款，即58萬多元。

需要指出的是，巴黎貝甜在疫情期間是官方認證的生活物資保障企業，它在生產資質上並沒有問題，那爲什麼不讓它賣呢？

原因出在了生產場地上，據悉，巴黎貝甜生產經營許可證上覈准的生產、經營地址是上海市景聯路759號的工廠，不是另一處的培訓中心，考慮到培訓中心並沒有相關食品生產經營許可相關資質，所以它才因爲屬於未經許可從事食品生產經營活動而被罰。

此外，針對此類未經許可從事食品生產經營活動的行爲，相關監管部門對於它的處罰已經是考慮了企業違法行爲的持續時間、涉案金額等實際，依據《食安法》法定最低幅度，給予的從輕處罰了。

因爲根據《食安法》規定，未經許可從事食品生產經營活動，處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。所以從這個角度來看，相關部門給予巴黎貝甜的是最低限度的處罰，並沒有一些網友所感覺到的那種“重罰”。

可以看出，從就事論事的角度來看，巴黎貝甜的確是違反了相關食品安全規定，在遭受處罰時甚至還被監管部門“貼心”地兼顧到了一些特殊情況考量，所以它一點也不冤枉。

更重要的是，巴黎貝甜在食品安全層面的底氣也沒有那麼“硬”。

作爲一家商業機構，暫且不談它本就應在規則之下進行生產經營活動，其門店多次因爲違反《食安法》規定而被各地監管部門處罰的案例表明了，如果沒有相應的嚴格監管，消費者的權益就沒有辦法得到妥善保護。

今年七月底的時候，巴黎貝甜等餐飲品牌還曾因爲食安問題被北京市朝陽區市場監督管理局通報，那時，很多網友的評論都是“就這個處罰水平，不會對行業起到任何警示作用”。很明顯，在大多數時候，人們還是更希望良好的食品安全監管環境。

在疫後秩序逐步恢復的今天，我們要以相對理性的態度來看待巴黎貝甜被罰事件，不宜過分延展。巴黎貝甜被相關監管部門處罰並非個例，這暴露出的是它在食品安全合規層面的隱患。

背靠韓國財閥，在中國市場正愈發艱難

提到巴黎貝甜，很多人第一反應就是一家洋品牌、法國品牌，考慮到品牌名直接用的就是法國首都巴黎和法國法棍，大家形成這樣的濾鏡也難怪。

不過，巴黎貝甜背後卻是一家叫做SPC集團的韓國財閥。

SPC集團旗下共有兩塊核心業務，其中以巴黎貝甜爲主的線下門店業務就是其中一塊。

1988年，SPC集團旗下烘焙連鎖品牌巴黎貝甜首次開業後，它不斷進軍海外市場，並早在2004年就開始進入中國市場。目前，巴黎貝甜在全球範圍內的門店規模已經超過4000家，其中超過3600家都在韓國本土。

而在幾百家的海外門店中，中國的門店數量最多，截至去年年底，巴黎貝甜在中國的門店規模爲304家，佔據其海外門店的大部分份額。

不過近些年來，巴黎貝甜在中國市場愈發艱難的生存境地卻在考驗着這家品牌的未來。

據悉，在2019年三月的時候，巴黎貝甜就在中國開出了第三百家門店，但此後的三年，品牌在國內仍是三百多家門店，這說明它在中國市場的擴張之路已經走到瓶頸。

這種發展瓶頸是由品牌本身侷限、競品擴張、本土品牌崛起等大量因素綜合決定的，從這些角度來看，巴黎貝甜未來在國內市場的發展趨勢不容樂觀，這說明中國消費者對於巴黎貝甜這樣的品牌已然失去新鮮感。

那麼，經過此次巴黎貝甜被處罰事件後，巴黎貝甜在中國市場有沒有可能突破瓶頸、找到更多的發展動能呢？很難。

在市場基本面不變的情況下，巴黎貝甜大概率會長期面臨目前的這種發展困境。